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【中文名】覆盆子酮
【英文名】Raspberry ketone [4-(p-Hydroxyphenyl)-2-butanone]
【中文别名】4-(4-羟基苯基)-2-丁酮;4-(对羟基苯基)-2-丁酮;4-对羟基苯基-2-丁酮;复盆子酮;拉斯酮;4-(4-羟基苯 基)丁基-2-酮;4-(4-羟苯基)-2-丁酮;4-羟基苄基丙酮;天然覆盆子酮;对羟基苯丁酮;悬钩子酮
【CAS No.】5471-51-2
【EINECS No.】226-806-4
【分子式】C10H12O2
【分子量】164.22
【外观】白色针状或颗粒状结晶
【香气】有甜润的、覆盆子酱似的果香香气
【含量】≥99.5%
【用途】在食用香精中应用很广，常用于调配草莓、菠萝、桃子等果香型香精，用于果汁饮料、冰淇淋、口香糖等食用制品。在日化香精中可用于茉莉、栀子花、晚香玉等配方中。另外，有相当数量的覆盆子酮被用于昆虫引诱剂中。 
